Сельдерей на 95 % состоит из воды
Сельдерей является широко распространенной овощной культурой. У большинства людей сельдерей ассоциируется с его стеблем, который варьируется в размерах от 30 до 50 см. Другие его части – листья, семена и корень – также употребляются в пищу. Все части сельдерея содержат огромное количество витаминов и минералов и обладают обширными полезными свойствами для здоровья.
Витамины
Сельдерей содержит множество витаминов и минералов, в том числе витамины группы B: B1, B2, B3, B5, B6 и фолиевую кислоту. Сельдерей является прекрасным источником витамина K. Он также содержит витамин C и питательные вещества, такие как молибден, марганец, кальций, калий, магний, фосфор, железо и незаменимые аминокислоты. Листья сельдерея содержат большое количество витамина A. Также он содержит важные концентрации растительных гормонов и особые эфирные масла, которые и придают сельдерею его характерный запах. Эти масла обладают успокаивающим действием и снимают нервное напряжение.
Сельдерей также является природным источником натрия и обеспечивает более здоровую альтернативу поваренной соли. Натрий в сельдерее является растворимым и органическим, что полезно для усвоения питательных веществ организмом. Также сок сельдерея является идеальным регидратационным напитком для спортсменов и способен регулировать температуру тела, что помогает охладиться в жаркую погоду.
Борьба с раком
Сельдерей содержит ряд соединений, которые помогают предотвратить распространение раковых клеток. В их число входят углеводороды ацетиленового ряда, которые предотвращают рост раковых клеток. Также сельдерей содержит фенольные кислоты, которые блокируют действие гормонов, называемых простагландины, которые могут вызывать рост раковых клеток. Кумарины и витамин C, содержащиеся в сельдерее, помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Кумарины препятствуют образованию и развитию рака толстой кишки и желудка, а также повышают уровень лейкоцитов – иммунных клеток, предназначенных для борьбы с инородными клетками, в том числе и раковыми.
Снижение холестерина
Исследования показывают, что фталиды, содержащиеся в сельдерее, могут помочь снизить уровень LDL («плохого») холестерина. Сельдерей также способствует увеличению секреции желчных кислот, что помогает удалять холестерин из организма.
Улучшение пищеварения
Высокое содержание клетчатки в сельдерее помогает очистить толстую кишку и способствует здоровому пищеварению. Особое питательное вещество в волокнах работает как естественное мягкое слабительное средство, что позволяет вашему организму работать как следует, без применения слабительных.
Мочегонное действие
Сельдерей богат калием и натрием, наиболее важными минералами для регулирования водного баланса в организме. Он стимулируют выработку мочи, что способствует избавлению организма от лишней жидкости.
Противовоспалительное
В качестве источника полиацетиленов сельдерей уменьшает все воспаления, в том числе ревматоидный артрит, остеоартрит, подагру, астму и бронхит. Ещё один мощный фитонутриент в сельдерее – лютеолин – снижает возрастные воспалительные процессы в мозге. Витамин C также борется с воспалительными заболеваниями.
Снижение кровяного давления
Способность сельдерея снижать высокое кровяное давление уже давно используется в восточной медицине. Ежедневное употребление сока сельдерея в течение одной недели может существенно помочь снизить кровяное давление. Активные соединения, называемые фталидами, расслабляют мышцы вокруг артерий, позволяя сосудам расшириться, что уменьшает давление крови. Фталиды также уменьшают количество гормонов стресса, которые являются одной из причин сужения кровеносных сосудов. К тому же сельдерей является хорошим источником кальция, калия и магния, потребление которых также связано со снижением артериального давления. Витамин C также полезен для поддержания здоровой сердечно-сосудистой системы. Удивительно то, что сельдерей не понижает кровяное давление, если оно уже низко.
Борьба с бессонницей
Минеральные вещества и эфирные масла сельдерея оказывают успокаивающее действие на нервную систему и расслабляют мышцы, что делает его полезным для людей, страдающих бессонницей. Высокий уровень магния поможет погрузиться в спокойный и беззаботный сон.
Потеря веса
Сельдерей считается продуктом с отрицательной калорийностью, так как на его переваривание организму потребуется потратить больше калорий, чем он получит от его употребления. Сельдерей состоит в основном из воды и является хорошим источником клетчатки. К тому же сельдерей может помочь обуздать аппетит и уменьшить тягу к сладкому. Всё это делает его идеальным диетическим питанием и превосходной закуской между приемами пищи.
Профилактика и ликвидация камней
Сок сельдерея выводит токсины из организма, что может предотвратить образование камней в почках, мочевом и желчном пузырях, а также способствует их разрушению и выведению.
Повышение либидо
Сельдерей способствует здоровому либидо, так как он нормализует и поддерживает сексуальное здоровье. Он не вызывает неконтролируемый порыв, как это делают некоторые препараты. К тому же сельдерей содержит феромон андростерон, который выделяется через пот и привлекает женщин.