Если у среднестатистического жителя страны спросить, пробовал ли тот когда-нибудь спаржу, то он, скорее всего, даст утвердительный ответ и еще добавит, что упомянутый продукт – не что иное, как молодые стручки фасоли. И будет неправ в корне. Конечно, овощ, именуемый стручковой фасолью, существует и за свои полезные свойства, в том числе вкусовые, заслуживает внимания кулинаров. Но ничего общего со спаржей настоящей не имеет.
Спаржу съедобную у нас кроме дачников-любителей и немногочисленных фермеров-энтузиастов никто не выращивает. На территории России встречаются ее дикорастущие виды, но гастрономической ценности они не имеют. Настоящую вкусную спаржу к нам завозят из Европы. Там она необычайно популярна и возделывается повсеместно – от Испании на западе до Великобритании на севере и Греции на востоке. У знатоков-гурманов спаржа – признанный деликатес. Она идет на приготовление самых разных блюд и употребляется в свежем виде, что позволяет извлечь из овоща максимальную пользу.
А полезных свойств у спаржи действительно много. Она относится к числу самых «витаминизированных» овощей, содержит внушительный набор минералов и прочих веществ, очень важных для организма. В чем конкретно польза спаржи и как она проявляется – рассмотрим подробно.