Морковь – хороший источник витамина A
Витамин A (другое название – ретинол) играет важную биохимическую роль для человеческого организма. Поскольку ретинол является жирорастворимым витамином, для его усвоения организму требуется определенное количество жиров, а также некоторых других минеральных веществ. Его запасы в теле могут сохраняться в течение продолжительного времени, поэтому потреблять витамин A каждый день нет необходимости.
Рекомендуемая суточная потребность в ретиноле составляет:
- 800-1000 мкг для взрослых;
- 1000-1200 мкг для беременных;
- 1200-1400 мкг для кормящих матерей;
- 400-1000 мкг – детская дозировка, в зависимости от пола и возраста.
Индивидуальную норму потребления необходимо уточнять у врача. При заболеваниях, связанных с острым недостатком витамина A, может быть назначен верхний допустимый порог в 3000 мкг.
Продукты, содержащие витамин A
Существуют растительные и животные источники витамина A. Ретинол входит в состав таких растений, как морковь, сладкий перец, тыква, зеленый лук, горох, соя, корень лопуха, овес, петрушка, листья малины, мята перечная, дыня, арбуз, яблоки, брокколи, шпинат и другие.
Продукты, в которых содержится наибольшее количество витамина A – это печень и рыбий жир. Также к продуктам животного происхождения, содержащим ретинол, относятся: молочные продукты, маргарин, яичный желток и икра.
Помимо этого ретинол способен самостоятельно синтезироваться в теле человека при окислительном расщеплении бета-каротина.
Функции витамина A в организме
Ретинол способствует выполнению таких жизненно важных функций, как:
- окислительно-восстановительные процессы;
- синтез белка;
- нормализация обмена веществ;
- формирование скелета;
- замедление процессов старения;
- регулировка работы иммунитета.
Также общеизвестно благотворное влияние ретинола на качество зрения. Регулярное и достаточное потребление витамина A является отличной профилактикой простудных заболеваний, болезней дыхательных путей, мочеполовой системы и пищеварительного тракта. Недоношенному ребенку для дальнейшего нормального развития в обязательном порядке назначают этот витамин. Для предупреждения всевозможных рисков беременным также настоятельно рекомендуется принимать ретинол.
Витамин A необходим для поддержания кожного покрова в отличном состоянии. Благодаря этому его можно встретить во многих косметических средствах по уходу за кожей. В косметологии широко применяются его синтетические аналоги – ретиноиды. Их используют при лечении солнечных ожогов, ран и всевозможных кожных заболеваний.
Одним из наиболее важных свойств витамина A является его способность противостоять раку и болезням сердечно-сосудистой системы. Достаточное потребление этого витамина способно даже продлить жизнь больным СПИДом.
Симптомы недостаточного и избыточного потребления ретинола
О недостатке витамина A в организме человека могут говорить следующие симптомы:
- чрезмерно сухая кожа, раннее появление морщин;
- кожные заболевания, предрасположенность к акне и перхоти;
- ухудшение качества зрения, особенно в темное время суток;
- сухость глазной конъюнктивы;
- снижение защитных функций иммунной системы, повышенная частота простудных заболеваний;
- повышение чувствительности зубной эмали;
- нарушение роста в детском возрасте;
- недостаточный вес;
- слабая эрекция.
О переизбытке же ретинола могут свидетельствовать такие признаки, как: